Conservar calabaza amarilla

Preparación

1. Corte la calabaza, pela, retire las semillas y córtala en trozos de aproximadamente 4 cm x 4 cm. ≈ 8 min
2. Con un cuchillo pequeño o un cuchillo multiusos, se puede decorar los bordes creando una especie de ranura. ≈ 2 min
3. Remojar en agua con cal durante aproximadamente 30 minutos, cubriendo con un paño y removiendo regularmente. ⏱ 30 min
4. Retire la calabaza de la tierra, lava cuidadosamente cada trozo con agua corriente, utilizando un cepillo pequeño. ≈ 2 min
5. Con un tenedor, hacer dos agujeros en cada trozo de calabaza, uno en cada lado, y cocinar hasta que estén bien blandos. ⏱ ≈ 10 min
6. Retirar del fuego, escurrir y reservar. ≈ 2 min
7. Con agua y azúcar, preparar una confitura espesa, casi como un jarabe. ≈ 3 min
8. Lave la calabaza, asegurándote de que esté a la misma temperatura que el caldo (caliente o frío), y luego hiérvela durante 20 minutos. ⏱ 20 min
9. Retirar del fuego y dejar reposar en una olla de cobre durante al menos 24 horas. ⏱ 24 h
10. Guarde en frascos esterilizados, junto con el producto pulverizado. ≈ 3 min