Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gefrituurde en pittige pabda, knapperig

Gefrituurde en pittige pabda, knapperig

Hoofdgerechten

Zachte pabda-vissen, gemarineerd in specerijen en vervolgens gefrituurd tot een knapperige korst, die heerlijk is om te eten met warm rijst.

Foto vergroten

Recept van Amirhusenjihed (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het pabda, een zacht en bijna zonder botten gevist, wordt hier gefrituurd en goed gekruid. De knapperige korst contrasteert met het zachte vlees, en het geheel past uitstekend bij warm rijst.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd15 min
  • Totaal45 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 0,70 € 0,23 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

3 personen
  • € 0,01
  • € 0,03
  • € 0,01
  • € 0,02
  • € 0,35
  • € 0,07
  • € 0,02
  • € 0,13
  • € 0,01
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak de vis grondig schoon, spoel ze af en laat ze uitlekken. ≈ 8 min
  2. Leg ze in een bak, wrijf ze met citroensap en zout, en laat ze vervolgens 5 minuten rusten.
  3. Voeg de gemberpasta, de knoflookpasta, kurkuma, chilipeper, korianderblaadjes en komijn toe, en bedek de vis vervolgens goed met dit mengsel. ≈ 3 min
  4. Dek af en laat 10 tot 15 minuten marineren.
  5. Net voordat je de vis bakt, bestrooi je de vis met rijstmeel of aardappelzetmeel en bedek je hem voorzichtig met een dunne laag.
  6. Verwarm de olie in een grote koekenpan of wok.
  7. Wanneer de olie erg heet is en rook produceert, zet het vuur dan lager en plaats de vis voorzichtig in de olie. ≈ 3 min
  8. Geef de vis niet terug voordat de eerste kant goed rood en knapperig is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
  9. Leg het vervolgens voorzichtig terug op de lepel en verhit de andere kant op dezelfde manier.
  10. Dep de vis op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. ≈ 2 min

De rekening

Gefrituurde en pittige pabda, knapperig

  • 1 eetlepel citroensap€ 0,01
  • 1/2 theelepel gemberpasta€ 0,03
  • 1/2 theelepel knoflookpasta€ 0,01
  • 1/2 theelepel kurkuma en poeder€ 0,02
  • 1 eetlepel koffie en een halve eetlepel rode peperpoeder€ 0,35
  • 1/2 theelepel verse korianderblaadjes en gemalen koriander€ 0,07
  • 1/2 theelepel gemalen komijn€ 0,02
  • 1 eetlepel en een halve eetlepel rijstmeel of maiszetmeel€ 0,13
  • zout€ 0,01
  • olie, zoals mosterdolie of sojolie, voor frituren€ 0,05

Totaal€ 0,70

of € 0,23 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 à 5 middelgrote pabda-vissen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel gemberpasta
  • 1/2 theelepel knoflookpasta
  • 1/2 theelepel kurkuma en poeder
  • 1 eetlepel koffie en een halve eetlepel rode peperpoeder
  • 1/2 theelepel verse korianderblaadjes en gemalen koriander
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel en een halve eetlepel rijstmeel of maiszetmeel
  • zout
  • olie, zoals mosterdolie of sojolie, voor frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling