炸过的、调味过的、酥脆的鱼

做法

1. 仔细清洗鱼，冲洗干净，然后沥干水分。 ≈ 8 分钟
2. 将它们放入容器中，用柠檬汁和盐擦拭，然后静置 5 分钟。 ⏱ 5 分钟
3. 加入姜蓉、大蒜蓉、姜黄、辣椒、香菜和孜然粉，然后均匀地涂抹在鱼身上。 ≈ 3 分钟
4. 盖上盖子，腌制 10 到 15 分钟。 ⏱ 15 分钟
5. 在油炸之前，先在鱼身上撒上米粉或淀粉，轻轻裹上面粉，形成一层薄薄的壳。 ⏱ ≈ 8 分钟
6. 在宽大的平底锅或炒锅中加热食用油。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 当油变得非常热并冒烟时，请调低火力，并小心地放入鱼。 ≈ 3 分钟
8. 在鱼的第一个面完全呈现鲜红色且外壳酥脆之前，不要取出鱼。大约需要3到4分钟。 ⏱ 4 分钟
9. 然后，小心地将它放回锅铲上，在另一面同样刷上蛋液。 ⏱ ≈ 7 分钟
10. 用厨房纸吸走多余的油脂，使鱼变得更加酥脆。 ≈ 2 分钟