Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Smażona i przyprawiona ryba pabda, chrupiąca.

Smażona i przyprawiona ryba pabda, chrupiąca.

Dania główne

Delikatne rybki pabda, marynowane w przyprawach, a następnie smażone, aż do uzyskania chrupiącej skórki, idealne do podania z gorącym ryżem.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Amirhusenjihed (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Pabda, delikatny i prawie pozbawiony ości ryb, jest tu przygotowywana na smażoną, z dużą ilością przypraw. Chrupiąca skorupka kontrastuje z miękką, rozpuszczającą się w ustach, a całość doskonale komponuje się z gorącym ryżem.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania10 min
  • Odpoczynek15 min
  • Razem45 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniasmażenie
  • Szacowany koszt3,45 zł 1,15 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
  • Bezglutenowe

Składniki

3 osoby
  • 0,08 zł
  • 0,13 zł
  • 0,04 zł
  • 0,21 zł
  • 1,53 zł
  • 0,42 zł
  • 0,21 zł
  • 0,57 zł
  • 0,04 zł
  • 0,22 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Dokładnie umyj ryby, opłucz je i pozostaw do odciśnięcia nadmiaru wody. ≈ 8 min
  2. Umieść je w misce, natrzyj sokiem z cytryny i solą, a następnie pozostaw na 5 minut.
  3. Dodaj pastę z imbiru, pastę z czosnku, kurkumę, paprykę chili, kolendrę i kminek, a następnie dokładnie obtocz ryby. ≈ 3 min
  4. Przykryj i pozostaw do marynowania na 10-15 minut.
  5. Tuż przed smażeniem w głębokim tłuszczu, posypcie ryby mąką ryżową lub skrobią i delikatnie obtoczyć, aby utworzyć cienką skórkę.
  6. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku.
  7. Gdy olej jest bardzo gorący i dymi, zmniejsz ogień i delikatnie umieść w nim ryby. ≈ 3 min
  8. Nie wracaj ryby, dopóki pierwsza strona nie będzie dobrze czerwona i chrupiąca, czyli około 3-4 minut.
  9. Następnie delikatnie umieśćcie go z powrotem na patelni i posmarujcie drugą stronę jajkiem w ten sam sposób.
  10. Dokładnie osuszcie ryby papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. ≈ 2 min

Rachunek

Smażona i przyprawiona ryba pabda, chrupiąca.

  • 1 szklanka soku z cytryny0,08 zł
  • 1/2 szklanki pasty z imbiru w kawiarni0,13 zł
  • 1/2 łyżki pasty czosnkowej0,04 zł
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku0,21 zł
  • 1 łyżeczka (około 15 ml) proszku chili1,53 zł
  • 1/2 łyżeczki posiekanej kolendry0,42 zł
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kminku0,21 zł
  • 1,5 szklanki mąki ryżowej lub skrobi kukurydzianej0,57 zł
  • sól0,04 zł
  • olej do smażenia, np. olej musztardowy lub sojowy0,22 zł

Razem3,45 zł

czyli 1,15 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Duża patelnia lub woks, szpatułka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 4-5 średnich ryb pabda
  • 1 szklanka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki pasty z imbiru w kawiarni
  • 1/2 łyżki pasty czosnkowej
  • 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka (około 15 ml) proszku chili
  • 1/2 łyżeczki posiekanej kolendry
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kminku
  • 1,5 szklanki mąki ryżowej lub skrobi kukurydzianej
  • sól
  • olej do smażenia, np. olej musztardowy lub sojowy

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena