Genoese taart

Bereiding

1. Roer de boter en de suiker goed door tot een lichtgele crème ontstaat, die het dubbele volume heeft. ≈ 4 min
2. Klop de eierdooiers los, net alsof je een omelet maakt. Voeg room met boter toe. ≈ 4 min
3. Meng de bloem en de suiker, en zeef het vervolgens langzaam, terwijl u het voorzichtig aan deeg toevoegt. ≈ 4 min
4. Klop de eiwitten stijf, en voeg ze dan voorzichtig toe aan het beslag, door te roeren in een cirkelvormige beweging. ≈ 10 min
5. Vet een bakvorm in en leg er een stuk bakpapier op de bodem. Giet het beslag in de vorm en bak het 45 minuten bij 180 graden. ⏱ 45 min
6. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. ⏱ ≈ 20 min