genovesa

Preparación

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema de color amarillo pálido, que haya duplicado su volumen. ≈ 4 min
2. Batir las yemas de huevo como si se preparara una tortilla. Incorporarlas a la crema con mantequilla. ≈ 4 min
3. Mezcle la harina y el azúcar, y luego tamíce gradualmente, incorporando los ingredientes a la masa con cuidado. ≈ 4 min
4. Bate las claras a punto de nieve, y luego incorpórelas suavemente a la masa, mezclando en círculos. ≈ 10 min
5. Engrasa un molde y cubre el fondo con papel de hornear. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos a 180 grados. ⏱ 45 min
6. Deje enfriar antes de desmoldar. ⏱ ≈ 20 min