Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Bengalse gegrilde auberginepuree (poda begun bharta)

Bengalse gegrilde auberginepuree (poda begun bharta)

Vegetarisch

Een gepofte auberginepure, bereid volgens een traditioneel Bengaals recept: geroosterde aubergine, fijngehakt, gemengd met knoflook, ui, groene paprika, k…

Foto vergroten

Recept van R1F4T, MD Abu Siyam (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Le poda begun bharta is een populair gerecht in Bengalen, vooral in de winter. De rokerige geur, de gegrilde aubergine en de mosterdolie maken dit gerecht zeer aantrekkelijk.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzegrillen
  • Geschatte kostprijs€ 2,85 € 0,71 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,65
  • € 0,14
  • € 0,10
  • € 0,15
  • € 0,81

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de aubergine en dep deze goed droog. ≈ 2 min
  2. Bak het op een open vuur (gasfornuis of aardoven), terwijl je het regelmatig omdraait, totdat de huid verbrand is en het vlees zacht is.
  3. Laat afkoelen, verwijder vervolgens de schil en schep het vruchtvlees met een lepel.
  4. Verwarm de knoflook en de pepers lichtjes op het vuur: dit geeft de bereiding een rokerige smaak.
  5. In een grote kom, prak de aubergine, knoflook, pepers, zout en ui fijn. ≈ 4 min
  6. Voeg de korianderblaadjes en de mosterdolie toe, en maal het opnieuw tot een glad mengsel. ≈ 4 min

De rekening

Bengalse gegrilde auberginepuree (poda begun bharta)

  • 1 grote aubergine (ongeveer 500 gram)€ 1,65
  • 2 eetlepels olieverf in mosterdkleur€ 0,14
  • 75 gram gesneden ui (ongeveer 1/2 kop)€ 0,10
  • 3 tot 4 teentjes knoflook€ 0,15
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte koriander€ 0,81

Totaal€ 2,85

of € 0,71 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 grote aubergine (ongeveer 500 gram)
  • 2 eetlepels olieverf in mosterdkleur
  • 75 gram gesneden ui (ongeveer 1/2 kop)
  • 3 tot 4 teentjes knoflook
  • 4 tot 6 groene chilipepers (afhankelijk van uw voorkeur)
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte koriander
  • zout, naar smaak

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling