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“普达”是一种在孟加拉非常受欢迎的农村菜肴，尤其是在冬季。它具有烟熏的味道，烤茄子的香气，以及芥末油的独特风味，非常具有吸引力。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式烧烤
- 预估成本S$4.31 S$1.08 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$2.37
- S$0.20
- S$0.41
- S$0.16
- S$1.17
5 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗并彻底沥干茄子。 ≈ 2 分钟
- 将它放在明火上烤（例如炉灶或土炉），并不断翻动，直到表皮变焦，肉质变软。
- 待其冷却后，然后去除外皮，用勺子取走果肉。
- 将大蒜和辣椒稍微烤一下，使其带有烟熏的味道，这会为菜肴增添风味。
- 在一个大碗中，将茄子、大蒜、辣椒、盐和洋葱一起剁碎。 ≈ 4 分钟
- 加入香菜和芥末油，然后再次搅拌，直到混合物变得光滑。 ≈ 4 分钟
账单
烤茄子的咖喱泥
- 1 个大茄子 (约 500 克)S$2.37
- 2 汤匙芥末油S$0.20
- 75克切碎的洋葱 (约1/2杯)S$0.41
- 3-4瓣大蒜S$0.16
- 2 汤匙新鲜切碎的香菜S$1.17
总计S$4.31
即人均 S$1.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大碗
- 勺
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