Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gefrituurde ui in de Persane-stijl

Gefrituurde ui in de Persane-stijl

Vegetarisch

Knapperige en goudkleurige gefrituurde ui, eerst geblancheerd en vervolgens gefrituurd met kurkuma: ideaal om in grote hoeveelheden te maken en te invriez…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Gefrituurde ui is een belangrijk ingrediënt in veel Perzische gerechten. Voor het frituren worden de uien eerst geblancheerd, waardoor ze goudbruin en knapperig worden. Ze kunnen vervolgens in de vriezer worden bewaard.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 20
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 3,15 € 0,32 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

10 personen
  • € 2,25
  • € 0,01
  • € 0,29
  • € 0,60

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Pel de uien (van gemiddelde tot kleine grootte) en snijd ze in fijne, regelmatige reepjes. ≈ 8 min
  2. Doe een pan water aan en breng het aan de kook. Dompel de uiën in het kokende water met het zout en laat ze 5 minuten wellen.
  3. Spoel de uien af en leg ze op een schone, droge theel. Verwarm daarna een pan op het fornuis.
  4. Giet voldoende olieverf zodat de uien erin drijven. ≈ 3 min
  5. Zodra de olie goed heet is, voeg je de ui en kurkuma toe. Laat ze even zacht worden, zonder ze voor te roeren met een lepel. ≈ 4 min
  6. Om ze te bakken, draai de pan zachtjes. Wanneer de uien beginnen te drijven, meng ze in een cirkel tot ze goudbruin zijn, en haal ze dan snel uit de olie.
  7. Uien bakken snel aan: haal ze snel uit de olie en leg ze op een metalen rooster om overtollige olie te laten ontsnappen. Zodra ze zijn afgekoeld, verpak ze en bewaar ze in de vriezer.

De rekening

Gefrituurde ui in de Persane-stijl

  • 1 kg rode uien€ 2,25
  • 1 theelepel zout€ 0,01
  • 2 eetlepels kurkuma€ 0,29
  • olie voor frituren, in voldoende hoeveelheid€ 0,60

Totaal€ 3,15

of € 0,32 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg rode uien
  • voldoende water
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels kurkuma
  • olie voor frituren, in voldoende hoeveelheid

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling