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炸洋葱是波斯菜肴中常见的食材。在油炸之前，先将其焯水，使其呈现金黄色，并保持酥脆的口感。然后可以将其冷冻保存。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$8.30 S$0.83 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$7.00
- S$0.02
- S$0.42
- S$0.86
4 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮，切碎中等大小至小号的洋葱，切成细丝。 ≈ 8 分钟
- 在一个大锅中烧开水，将洋葱放入水中，加入盐，煮5分钟。
- 将洋葱去皮，然后放在干净的厨房纸上，使其沥干水分。接下来，在锅中加热。
- 倒入足够多的油，让洋葱能够漂浮在油面上。 ≈ 3 分钟
- 当油充分加热后，加入洋葱和姜黄。等待它们变软，但在搅拌之前不要用勺子搅拌。 ≈ 4 分钟
- 为了搅拌，轻轻转动平底锅。当洋葱开始浮起时，将它们在锅中以圆圈的方式搅拌，直到它们变成金黄色，然后立即将它们从油中取出。
- 洋葱很容易烧焦：尽快将它们从油中取出，放在金属网格上，以便沥干多余的油。冷却后，将它们包装好，并放入冰箱冷冻保存。
账单
法式炸洋葱
- 1公斤红洋葱S$7.00
- 1 茶匙咖啡店用的盐S$0.02
- 2 汤匙的姜黄S$0.42
- 足够多的油用于油炸S$0.86
总计S$8.30
即人均 S$0.83
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、平底锅、烤架
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