Crème caramel

Bereiding

1. Verwarm de melk langzaam in een pan, en voeg een stukje vanille of kaneel, of een stukje citroenschil toe. Voeg een deel van de suiker toe, en indien gewenst, een beetje maiszetmeel dat je hebt opgelost in een paar milliliter koude melk, om de saus dikker te maken. ⏱ ≈ 10 min
2. Klop de eieren zoals je dat voor een omelet zou doen, en voeg vervolgens de rest van de suiker toe. ≈ 4 min
3. Voeg de melk langzaam toe aan de eieren, terwijl je constant roert met een lepel, zodat de eieren niet gaan stollen. ≈ 4 min
4. Zodra de melk is toegevoegd, verwarm de crème langzaam, terwijl je voortdurend roert. Je kunt een badjas of een pan met dikke bodem gebruiken. ⏱ ≈ 10 min
5. Zodra de crème klaar is, giet u deze in de mossels die al bedekt zijn met karamel. Dek de mossels af met een deksel en plaats ze in een bak die gevuld is met heet water uit de oven. Laat ze ongeveer 30 minuten in de oven bakken op 160 °C. ⏱ 30 min