Figatells

Bereiding

1. Snijd het vlees en de lever fijn totdat je een fijne, korrelige massa hebt. ≈ 8 min
2. Voeg de kruiden, de fijngehakte peterselie en het zout toe. ≈ 3 min
3. Meng alle ingrediënten goed door. ≈ 10 min
4. Sommige mensen voegen rode peper of gemalen mosterd toe aan het mengsel. ≈ 3 min
5. Leg de zeef op een vlakke ondergrond. ≈ 3 min
6. Maak ronde balletjes van de grootte van een ei. ≈ 3 min
7. Leg de gehaktballetjes op het zeef, met voldoende afstand tussen elkaar. ≈ 3 min
8. Snijd de zeef zo dat je er elke bolletje in kunt plaatsen. ≈ 8 min
9. Stamp de de balletjes plat met de hand, zodat ze de kenmerkende vorm van een “figatell” krijgen, die qua vorm lijkt op een hamburger. ≈ 4 min
10. Bak op een koekenpan of op een grill. ⏱ ≈ 10 min