Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Feijoada

Feijoada

Hoofdgerechten

Feijoada, een traditioneel Braziliaans gerecht, bestaat uit varkensvlees en zwarte bonen, gekookt in een smaakvolle bouillon.

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias~frwikibooks, Bruno pereira, Ukuk en 19 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Feijoada is een populair gerecht in Brazilië en Portugal. Dit heerlijke mengsel van vlees en zwarte bonen is perfect voor gezellige familiefeesten of maaltijden met vrienden.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd7 u 30
  • Rusttijd1 u
  • Totaal9 u
  • MoeilijkheidMoeilijk
  • Bereidingswijzevier

Ingrediënten

8 personen
  • € 3,58
  • € 4,04
  • € 5,10
  • € 2,85
  • € 0,26
  • € 0,15
  • € 4,64
  • € 0,14
  • € 0,57

Bereiding

  1. Het geconserveerde vlees en het gedroogde vlees, evenals de verschillende delen van het varken (staart, oren, huid, poten, botten…) worden samen gekookt. ≈ 3 min
  2. De zwarte bonen worden apart gekookt. ≈ 3 min
  3. Vervolgens worden alle ingrediënten gemengd in een grote bouillon met kruiden, zodat er een uitwisseling van smaken kan plaatsvinden.
  4. Het vlees en de bonen worden vervolgens gescheiden (of niet), voordat ze geserveerd worden. ≈ 2 min
  5. De witte rijst, de bonen en het vlees worden geserveerd apart, maar worden vervolgens in de bord gemengd. ≈ 2 min
  6. Het gerecht wordt geserveerd met sinaasappelschijven en farofa (maïskorrelmeel, gemengd met een beetje kokosolie, kleine stukjes spek en/of fijngehakte ui, tomaatjes en verse kruiden). ≈ 3 min

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg zwarte of rode bonen
  • 500 g gepek en gekruid varkensvlees
  • 500 g gedroogd of gerookt vlees
  • 1 voet
  • Één oor en één varkensstaart
  • 500 gram rundvlees
  • 500 g chorizo
  • 1 stuk varkensvlees
  • 1 stuk (grote worst, zoals een gekookte worst)
  • 100 g spek (in Brazilië: gerookt varkensvlees)
  • 500 g varkenslende (of varkensfilet)
  • Over ui
  • Over olieverf
  • Laurier, knoflook
  • Brassica oleracea var. viridis, Chinese kool of Chinese sla
  • Rio-saus (een mengsel van limoen, pepers en kruiden)
  • Orangen

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling