Ethiopische injera gemaakt van teff
De injera, een Ethiopisch brood gemaakt van teff-bloem, rijst meerdere dagen voordat het gebakken wordt. Het is zacht en heeft een zure smaak, en past goe…
De injera is het bekende brood van de Ethiopische keuken. Het brood, gemaakt van teff, rijst meerdere dagen, waardoor het een licht zure smaak krijgt. Het is zacht en heeft een poreuze structuur, en kan zowel als bord als als bestek worden gebruikt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd5 min
- Rusttijd72 u
- Totaal72 u 25
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën260 kcal/pers.
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 0,30 € 0,08 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,30
Prijzen in België.
Bereiding
- Meng de teff-bloem met het water tot een gladde massa. ≈ 4 min
- Dek af en laat een paar dagen rijzen, zoals bij een zuurdesem, totdat het deeg een zure smaak krijgt. ≈ 3 min
- Giet het vloeibare deeg in een spiraalvorm op een elektrische bakplaat of een aardewerkpan, en sluit het cirkel af.
- Laat bakken: de onderkant blijft glad, terwijl de bovenkant kleine gaatjes krijgt, ook wel “ogen” genoemd.
- Serveer de galette om sauzen en stoofschotels te serveren.
De rekening
Ethiopische injera gemaakt van teff
- 300 g teffbloem€ 0,30
Totaal€ 0,30
of € 0,08 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 260 kcal |
|---|---|
| Vetten | 0,8 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Koolhydraten | 53,6 g |
| waarvan suikers | 1,1 g |
| Vezels | 2,6 g |
| Eiwitten | 7,5 g |
| Zout | 0,02 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.