Injera etíope hecha con teff
El injera, una especie de pan etíope hecho con harina de teff, se fermenta durante varios días antes de ser horneado. Es suave y ligeramente ácido, y acom…
El injera es el pan emblemático de la cocina etíope. Su masa, elaborada con teff, fermenta durante varios días, lo que le confiere un sabor ligeramente ácido. Su textura suave y porosa la convierte en un plato que se puede usar tanto para comer como para servir.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción5 min
- Reposo72 h
- Total72 h 25 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías260 kcal/pers.
- Método de cocciónsartén
- Costo estimado0,18 € 0,05 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,18 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle la harina de teff con el agua hasta obtener una masa suave. ≈ 4 min
- Cubra y deje fermentar durante varios días, como si fuera un levado, hasta que la masa desarrolle un sabor ácido. ≈ 3 min
- Vierte la masa líquida en espiral sobre una placa eléctrica o una sartén de cerámica calentada, cerrando el círculo sobre sí mismo.
- Deje cocinar: la parte inferior permanece lisa, mientras que la parte superior se cubre de pequeños agujeros, llamados «ojos».
- Sirva la galette para recoger salsas y platos cocidos lentamente.
La cuenta
Injera etíope hecha con teff
- 300 g de harina de teff0,18 €
Total0,18 €
es decir, 0,05 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 260 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0,8 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Carbohidratos | 53,6 g |
| de los cuales azúcares | 1,1 g |
| Fibra | 2,6 g |
| Proteínas | 7,5 g |
| Sal | 0,02 g |
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