Erwtensoep

Bereiding

1. Eerst worden de stukken vlees licht verwarmd, en vervolgens worden ze samengeperst met een strijkijzer. ≈ 3 min
2. Vervolgens worden de haartjes zorgvuldig verwijderd. ≈ 3 min
3. De zak met de haren tussen de vingers is open gemaakt en verwijderd. ⏱ ≈ 10 min
4. De stukken zijn goed gewassen en in een grote pan geplaatst. ≈ 3 min
5. Vervolgens worden ze gekookt in olijfolie, met knoflook, het sap van een halve citroen en een ui. ≈ 3 min
6. Zodra ze gaar zijn, worden ze van de botten gescheiden en goed gemengd om het vlees te scheiden. ≈ 3 min
7. In een ander bakje worden de eierdooiers, het sap van een halve citroen, bloem en een halve kopje koud water goed gemengd. ≈ 3 min
8. Deze mengsel wordt vervolgens aan de soep toegevoegd. ≈ 3 min
9. Het vlees wordt toegevoegd en gaar gekookt totdat de geur van bloem verdwijnt. ≈ 3 min