Erbsenpüree

Zubereitung

1. Zuerst werden die Fleischstücke leicht erwärmt, und dann mit einem Bügeleisen gepresst. ≈ 3 Min.
2. Danach werden die Haare sorgfältig entfernt. ≈ 3 Min.
3. Die Tasche, die die Haare zwischen den Fingern enthält, ist geöffnet und entfernt. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Die Stücke sind gründlich gewaschen und in einem großen Topf platziert. ≈ 3 Min.
5. Danach werden sie mit Sonnenblumenöl, Knoblauch, dem Saft einer halben Zitrone und einer Zwiebel gebraten. ≈ 3 Min.
6. Nach dem Kochen werden sie von den Knochen getrennt und gut verrührt, um das Fleisch zu extrahieren. ≈ 3 Min.
7. In einer anderen Schüssel werden die Eigelbe, der Saft einer halben Zitrone, Mehl und eine halbe Tasse kaltes Wasser gut miteinander vermischt. ≈ 3 Min.
8. Diese Zubereitung wird dann in die Suppe gegeben. ≈ 3 Min.
9. Das Fleischstücke werden hinzugefügt und gekocht, bis der Geruch von Mehl verschwunden ist. ≈ 3 Min.