Soupe de pois

Préparation

1. D'abord, les morceaux de viande sont légèrement chauffés, puis pressés avec un fer à repasser. ≈ 3 min
2. Ensuite, les poils sont soigneusement retirés. ≈ 3 min
3. La poche contenant les poils entre les deux doigts est ouverte et retirée. ⏱ ≈ 10 min
4. Les morceaux sont bien lavés et placés dans une grande casserole. ≈ 3 min
5. Ils sont ensuite cuits avec de l'huile de tournesol, de l'ail, le jus d'un demi-citron et une oignon. ≈ 3 min
6. Une fois cuits, ils sont séparés des os et bien remués pour extraire la chair. ≈ 3 min
7. Dans un autre récipient, les jaunes d'œufs, le jus d'un demi-citron, de la farine et une demi-tasse d'eau froide sont bien mélangés. ≈ 3 min
8. Cette préparation est ensuite versée dans la soupe. ≈ 3 min
9. Les morceaux de viande sont ajoutés et cuits jusqu'à ce que l'odeur de farine disparaisse. ≈ 3 min