Puree van gedroogde erwten met ham en paprika

Bereiding

1. Laas de bonen 4 uur laten weken. ⏱ 4 u
2. Breng een pan water met een takje laurierblad aan de kook, en kook de bonen erin. ⏱ ≈ 10 min
3. Meng de bonen fijn in een blender, en voeg eventueel wat van het kookvocht toe als de puree te dik is. ≈ 4 min
4. Verhit olijfolie in een pan, en bak de knoflook en paprika tot ze goudbruin zijn. Zet apart. Voeg de tomatenpuree toe aan de paprika en laat het even sudderen. ⏱ ≈ 8 min
5. Voeg de erwtenpure toe aan dit gerecht en meng goed. ≈ 4 min
6. Voeg de gebakken groene paprika’s toe, meng en breng op smaak met zout. De puree moet dik blijven. ≈ 4 min
7. Versier met hamchips en gehakte, goudkleurige knoflook. ≈ 2 min