Bohnenpüree mit getrockneten Speck und Paprika

Zubereitung

1. Lassen Sie die Bohnen 4 Stunden lang kochen. ⏱ 4 Std.
2. Erhitzen Sie in einem Topf Wasser mit einem Lorbeerblatt. Geben Sie dann die Bohnen hinzu und kochen Sie sie darin. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Pürieren die Bohnen mit einem Mixer, und fügen Sie bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. ≈ 4 Min.
4. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Knoblauchschlices darin goldbraun an. Beiseite stellen. Backen Sie die Paprika und geben Sie die pürierte Tomate hinzu. Lassen Sie alles leicht reduzieren. ⏱ ≈ 8 Min.
5. Fügen Sie die Bohnenpüree zu dieser Zubereitung hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
6. Fügen Sie die gebratenen grünen Paprika hinzu, vermischen Sie alles und würzen Sie mit Salz. Die Püree sollte eine dicke Konsistenz haben. ≈ 4 Min.
7. Dekorieren Sie mit Speckwürfeln und goldener Zwiebel in Scheiben. ≈ 2 Min.