Puré de habas secas con jamón y pimiento

Preparación

1. Remojar los garbanzos durante 4 horas. ⏱ 4 h
2. En una olla, hierva agua con una hoja de laurel, y luego añade las habas. ⏱ ≈ 10 min
3. Triture los garbanzos en una pasta utilizando una batidora, añadiendo un poco de agua de cocción si la mezcla está demasiado espesa. ≈ 4 min
4. Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir las cebollas en rodajas y reservar. Freír los pimientos, añadir el tomate triturado y dejar reducir un poco. ⏱ ≈ 8 min
5. Añade la puré de habas a esta preparación y mezcla bien. ≈ 4 min
6. Añade los pimientos verdes fritos, mezcla y sazona. La puré debe quedar espeso. ≈ 4 min
7. Decore con las lonchas de jamón y el ajo dorado en forma de láminas. ≈ 2 min