Engkok, het traditionele dessert van Sumatra
Een traditioneel Sumatrans dessert, de “engkok”, bestaat uit een suikerpasta die bedekt is met zoete aardappelen en klappermelk (een soort lokale melk).
Engkok is een traditioneel dessert uit Sumatra, met name uit Palembang. Het lijkt op gemblong of getas en wordt gemaakt met een deeg op basis van rijstmeel en kokosrasp, en wordt bedekt met rietsuiker of witte suiker.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd45 min
- Rusttijd10 min
- Totaal1 u 25
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzegebakken in de oven
- Geschatte kostprijs€ 13,12 € 1,64 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 9,00
- € 0,00
- € 4,12
- € 0,00
Prijzen in België.
Bereiding
- De zoete aardappelen worden gekookt, geschild en tot een puree verwerkt.
- De klapermelk wordt gekookt tot het kookpunt.
- De eieren worden losgeklopt met de suiker tot een lichte en luchtige massa. ≈ 3 min
- De zoete aardappelen worden toegevoegd en vervolgens goed gemengd, voordat ze aan de klapermelk worden toegevoegd. ≈ 3 min
- Ze worden in een bakje geplaatst en langzaam, laag voor laag, gebakken. ≈ 3 min
- De bovenste laag is bedekt met een laag suiker, die vooraf is opgeklopt. ≈ 3 min
De rekening
Engkok, het traditionele dessert van Sumatra
- 2 kg zoete aardappelen€ 9,00
- 0,5 kilogram suiker€ 0,00
- 2 kopjes dikke klapermelk€ 4,12
- 1/2 theelepel zout€ 0,00
Totaal€ 13,12
of € 1,64 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.