Engkok, das traditionelle Dessert aus Sumatra

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln werden gekocht, geschält und zu einer Püree verarbeitet. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Die Kokosmilch wird gekocht, bis sie kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Die Eier werden mit dem Zucker verrührt, bis eine leichte und luftige Konsistenz entsteht. ≈ 3 Min.
4. Die Süßkartoffeln werden hinzugefügt und dann gut vermischt, bevor sie zu der Kokosmilch gegeben werden. ≈ 3 Min.
5. In einer Form platziert und in mehreren Schichten gebacken. ≈ 3 Min.
6. Die obere Schicht ist mit einer zuvor aufgeschlagenen Zuckerguss bedeckt. ≈ 3 Min.