Ei gebakken in de oven op brood, spinazie-ring en Manchego kaas

Bereiding

1. Spoel de spinazie af en kook deze in gezouten water. Laat de spinazie uitlekken, en hak deze vervolgens fijn. ⏱ ≈ 10 min
2. Doe ze in een pan met de kaas en de boter, tot een soort crème ontstaat. ⏱ ≈ 7 min
3. Leg de broodplakken in een ovenschaal en plaats de spinatrocream in een cirkel rondom elke plak. ≈ 3 min
4. Breek een ei boven elke plak. ≈ 3 min
5. Verwarm de oven voor en bak de broodjes gedurende 10 minuten, tot ze goudbruin zijn en de eieren gestold zijn. ⏱ 10 min
6. Serveer direct, met tomatensaus. ≈ 2 min