Œufs au four sur pain, couronne d'épinards et manchego

Préparation

1. Nettoyez les épinards et faites-les cuire dans de l'eau salée. Égouttez-les, puis hachez-les. ⏱ ≈ 10 min
2. Mettez-les dans une poêle avec le fromage et le beurre jusqu'à obtenir une sorte de crème. ⏱ ≈ 7 min
3. Posez les tranches de pain dans un plat à four et disposez la crème d'épinards en couronne autour de chacune. ≈ 3 min
4. Cassez un œuf sur chaque tranche. ≈ 3 min
5. Enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et les œufs pris. ⏱ 10 min
6. Servez aussitôt, garni de sauce tomate. ≈ 2 min