Eier im Ofen, serviert auf Brot, mit Spinat und Manchego-Käse

Zubereitung

1. Waschen Sie die Spinatblätter und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser. Gießen Sie das Wasser ab und hacken Sie den Spinat dann fein. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Geben Sie sie in einer Pfanne zusammen mit dem Käse und der Butter an und rühren Sie, bis eine Art Cremesoße entsteht. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Legen Sie die Brotscheiben in eine Auflaufform und verteilen Sie die Spinatcreme in Form eines Kreises um jede Scheibe. ≈ 3 Min.
4. Schlagen Sie ein Ei auf jede Scheibe. ≈ 3 Min.
5. Backen Sie das Brot für 10 Minuten, bis es goldbraun ist und die Eier gestockt sind. ⏱ 10 Min.
6. Servieren Sie sofort, mit Tomatensauce. ≈ 2 Min.