Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Een traditioneel gerecht met bulgur, linzen en kruiden uit Hamadan

Een traditioneel gerecht met bulgur, linzen en kruiden uit Hamadan

Hoofdgerechten

Een soep uit de provincie Hamadan: een combinatie van couscous en linzen, gekookt in een bouillon van rundvlees met kurkuma, met veel kruiden en stukjes a…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, Doostdar, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

“Ash shol-e patleh”, dat de inwoners ook “sholeh palteh” noemen, is een specialiteit van de provincie Hamadan in Iran. Deze dikke soep wordt langzaam gekookt op een zeer lage temperatuur, zodat de couscous niet aan elkaar plakt, en wordt geserveerd met gesnieterde ui, munt of knoflook.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal1 u 50
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzeklein
  • Geschatte kostprijs€ 2,58 € 0,43 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen
  • € 0,19
  • € 0,20
  • € 0,05
  • € 0,70
  • € 0,74
  • € 0,11
  • € 0,48
  • € 0,11

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak de vlees in water met de ui, peper, kurkuma en gefrituurde ui, totdat het zacht is.
  2. Spoel de bulgur af en voeg deze toe aan de bouillon, samen met de linzen en de vet of boter. Laat het zachtjes koken, omdat de bulgur snel aan de bodem kan blijven plakken.
  3. Een kwartier voor het einde, voeg zout toe en meng de fijngehakte kruiden en de gehakte aardappelen erdoor. ≈ 4 min
  4. Zodra de soep dikker is geworden en een stevige consistentie heeft, voeg dan een theelepel boter toe.
  5. Serveer met gefrituurde ui, munt of knoflook, eventueel met torshi of lavashbrood.

De rekening

Een traditioneel gerecht met bulgur, linzen en kruiden uit Hamadan

  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,19
  • 2 eetlepels gefrituurde ui€ 0,20
  • zout, peper en kurkuma€ 0,05
  • 200 gram bulgur€ 0,70
  • 200 gram linzen€ 0,74
  • 1 eetlepel vet of boter€ 0,11
  • 250 g appel (2 stuks), in kleine blokjes€ 0,48
  • 1 eetlepel boter€ 0,11

Totaal€ 2,58

of € 0,43 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 250 g vlees met botten
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 2 eetlepels gefrituurde ui
  • zout, peper en kurkuma
  • 200 gram bulgur
  • 200 gram linzen
  • 1 eetlepel vet of boter
  • 500 g kruiden voor asho (peterselie, koriander, dille, bieslook, spinazie), fijn gehakt
  • 250 g appel (2 stuks), in kleine blokjes
  • 1 eetlepel boter
  • Gefrituurde ui, gedroogde munt die in de olie is geweest, of gefrituurde knoflook, om te garneren.
  • Torshi (groenten in azijn) of lavash brood, om te serveren (optioneel)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling