Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Ash-e sholeh (zupa z bulguru), soczewica i zioła z Hamadanu

Ash-e sholeh (zupa z bulguru), soczewica i zioła z Hamadanu

Dania główne

Zupa z regionu Hamadan: bulgur i soczewica gotowane w bulionie mięsnym z kurkumą, z dużą ilością ziół i pokrojonymi jabłkami, zakończona masłem.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Roozitaa, Doostdar, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

„Shol-e patleh”, czyli „soupa z bulguru”, to lokalna specjalność prowincji Hamadan w Iranie. Ta gęsta zupa jest gotowana na bardzo małym ogniu, aby bulgur nie przyklejał się do dna, a następnie podawana z cebulą, miętą lub czosnkiem.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania1 godz. 30 min
  • Razem1 godz. 50 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniamalutki
  • Szacowany koszt9,65 zł 1,61 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 0,80 zł
  • 0,88 zł
  • 0,43 zł
  • 3,07 zł
  • 3,24 zł
  • 0,30 zł
  • 0,63 zł
  • 0,30 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Gotuj mięso w wodzie z cebulą, pieprzem, kurkumą i smażoną cebulą, aż będzie miękkie.
  2. Przepłucz bulgur i dodaj go do bulionu razem z soczewicą i tłuszczem lub masłem. Gotuj na bardzo małym ogniu, ponieważ bulgur szybko się przykleja do dna.
  3. Kilka minut przed końcem, dodaj sól i posiekane zioła oraz pokrojone jabłka. Wymieszaj. ≈ 4 min
  4. Gdy zupa zgęstnieje i osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj łyżkę masła.
  5. Podawaj z podsmażoną cebulą, miętą lub czosnkiem, a także z kiszonymi warzywami (torshi) lub chlebem lavash, jeśli wolisz.

Rachunek

Ash-e sholeh (zupa z bulguru), soczewica i zioła z Hamadanu

  • 1 posiekana cebula0,80 zł
  • 2 łyżki posiekanego, smażonego cebuli0,88 zł
  • Sól, pieprz i kurkuma0,43 zł
  • 200 g bulguru3,07 zł
  • 200 g soczewicy3,24 zł
  • 1 łyżka tłuszczu zwierzęcego lub masła0,30 zł
  • 250 g jabłek ziemniaczanych (2 sztuki), pokrojonych w małe kostki0,63 zł
  • 1 łyżka masła0,30 zł

Razem9,65 zł

czyli 1,61 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • marmite, nóż, deska do krojenia, drewniana łyżka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 250 g mięsa z kością
  • 1 posiekana cebula
  • 2 łyżki posiekanego, smażonego cebuli
  • Sól, pieprz i kurkuma
  • 200 g bulguru
  • 200 g soczewicy
  • 1 łyżka tłuszczu zwierzęcego lub masła
  • 500 g mieszanki ziół do przygotowania „ash” (szpinak, kolendra, koperek, natka pietruszki, szpinak), posiekanych
  • 250 g jabłek ziemniaczanych (2 sztuki), pokrojonych w małe kostki
  • 1 łyżka masła
  • smażona cebula, suszona mięta zanurzona w oleju lub smażony czosnek, do dekoracji.
  • Torshi (warzywa w occie) lub chleb lavash, do podania (opcjonalnie)

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena