Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Verspreiden

Verspreiden

Hoofdgerechten

Een traditioneel gerecht uit de Charente: “Éclade” is een mosselgerecht dat wordt bereid op een vuur van dennennaalden, en geserveerd met witte wijn en br…

Foto vergroten

Recept van Ddouet, DavidL, Mickamar51 en 7 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

L’éclade is een typisch gerecht uit de regio Charente, afkomstig van het eiland Oléron. Het is perfect voor zomerse barbecues en geeft mosselen een unieke smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd5 min
  • Totaal20 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzebarbecue
  • Geschatte kostprijs€ 2,05 € 0,51 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,60
  • € 0,45

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak de plank nat om te voorkomen dat deze aanbrandt, en plaats deze direct op de grond op een veilige plek. ≈ 3 min
  2. Leg de mosselen in een spiraalvorm, met de opening naar beneden en de punten naar boven. Gebruik aluminiumfolie of een paar grote stukjes om de eerste mosselen te ondersteunen, zodat ze niet vol met as vallen. ≈ 3 min
  3. Bedek de mosselen met een dikke laag gedroogde dennennaalden (van kleur bruin). Zorg ervoor dat er minstens een laag van 30 cm ligt, zodat de mosselen gelijkmatig gaar worden. ≈ 3 min
  4. Richt de naalden tegen de wind. Het vuur verspreidt zich langzaam over de mos, die “zingen”. ≈ 3 min
  5. Zodra alle as is uitgedoofd (ongeveer 5 tot 7 minuten), giet u de mosselen voorzichtig af met een zeef. De mosselen zijn nu gaar in hun eigen saus.
  6. Neem de mosselen en leg ze op een tafel. Open de mosselen met een mes en geniet ervan met droge witte wijn en plakjes brood met zoutboter. ≈ 3 min

De rekening

Verspreiden

  • Voldoende mosselen voor alle gasten.€ 1,60
  • witte wijn, brood en zoutboter (als bijgerecht)€ 0,45

Totaal€ 2,05

of € 0,51 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Voldoende mosselen voor alle gasten.
  • naaldharen (in grote hoeveelheden)
  • Een houten plank, gemaakt van echt hout
  • Een oude kalender van het postbedrijf
  • witte wijn, brood en zoutboter (als bijgerecht)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗