Zerbrechen, Aufbrechen

Zutaten

• Ausreichend Miesmuscheln für alle Gäste.
• Nadeln (in großer Menge)
• ein Brett aus Massivholz
• Ein alter Kalender des Post- und Telegrafenamtes
• Ein trockener Weißwein, Bauernbrot und Salzbutter (als Beilage)

Befeuchten Sie das Brett, um zu verhindern, dass es verbrennt, und stellen Sie es direkt auf den Boden an einem sicheren Ort auf.

Ordnen Sie die Miesmuscheln in einer spiralförmigen Anordnung an, wobei die Öffnung nach unten zeigt und die Spitzen nach oben. Verwenden Sie Aluminiumfolie oder eine oder zwei größere Spitzen, um die ersten Miesmuscheln zu stabilisieren und zu verhindern, dass sie mit Asche gefüllt werden.

Decken Sie die Miesmuschel mit einer dicken Schicht aus trockenen Kiefernnadeln (in brauner Farbe) ab. Verwenden Sie mindestens 30 cm dicke Schichten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Richten Sie die Nadeln gegen den Wind. Das Feuer breitet sich langsam auf den Miesmuscheln aus, die „klingen“.

Sobald alle Aschepartikel entfernt sind (etwa 5 bis 7 Minuten), öffnen Sie die Miesmuscheln vorsichtig mit einem speziellen Werkzeug für Muscheln. Die Miesmuscheln garen in ihrem eigenen Saft.

Nehmen Sie die Platte und legen Sie sie auf einen Tisch. Öffnen Sie die Miesmuscheln mit einem Messer und genießen Sie sie zusammen mit trockenem Weißwein und Brotscheiben, die mit gesalzenem Butter bestrichen sind.