Duits steak

Bereiding

1. Haal het vlees uit de koelkast en laat het, afgedekt, op kamertemperatuur staan gedurende 20 tot 30 minuten. ⏱ 30 min
2. Tussenin: ≈ 3 min
3. Schil de uien en snijd ze in dunne ringen. ≈ 8 min
4. Bak de ui in een beetje boter op laag vuur tot ze goudbruin zijn. ⏱ ≈ 40 min
5. Bestrooi vervolgens met peper en/of paprikapoeder, indien gewenst. ≈ 2 min
6. Leg het vlees in een kom en voeg peper en paprikapoeder toe. ≈ 3 min
7. Meng alles goed door en vorm twee plakken, die iets dikker zijn dan bijvoorbeeld carpaccio of hamburgers. ≈ 10 min
8. Deze stap kan worden overgeslagen als u al kant-en-klare Duitse rundvlees gebruikt. ≈ 3 min
9. Bak de steaks in de overgebleven boter, op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 10 min
10. Voor een rood binnen kant, reken op 3 minuten per kant, voor een gaar kant, 1,5 minuut, en voor een goed doorbakken kant, 4 tot 5 minuten per kant. ⏱ 3 min
11. Laat het vlees een paar minuten rusten, afgedekt met een aluminiumfolie of een omgekeerd schaal. ⏱ ≈ 20 min
12. Serveer het vlees met de gestoofde ui en bestrooi het met peterselie of bieslook. ≈ 2 min