Dolma met veldzuring, in de Azerbejdjaanse stijl
Bladeren van veldzuring gevuld met gehakt, rijst en verse kruiden, zachtjes gekookt en geserveerd met yoghurt: een traditioneel Azerbeidzjaans gerecht, be…
Dolması is een kenmerkend gerecht uit de Azerbejdjaanse keuken. Bladeren van veldzuring omhullen een vulling van lam, rijst en kruiden, die langzaam wordt gekookt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding40 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 40
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzemicro-analyse
- Geschatte kostprijs€ 2,99 € 0,60 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,40
- € 0,13
- € 1,67
- € 0,18
- € 0,38
- € 0,01
- € 0,08
- € 0,14
Prijzen in België.
Bereiding
- Doe het lam en de ui in de blokmes. ≈ 3 min
- Voeg de rijst, de fijngehakte kruiden, zout en peper toe aan het gehakt, en meng alles goed door elkaar. Afhankelijk van de smaak, kun je ook geweekte kikkererwten toevoegen. ≈ 4 min
- Spoel de verse veldzuringblaadjes kort in kokend water.
- Leg ongeveer 25 gram vulling op elke blader en rol deze op. ≈ 3 min
- Leg de rolletjes in een pan, besprenkel met gesmolten boter en bedek met water. ≈ 3 min
- Laat ongeveer 1 uur koken, totdat de rijst en het vlees zacht zijn.
- Serveer warm, met de yoghurt apart in een aparte kom. ≈ 2 min
De rekening
Dolma met veldzuring, in de Azerbejdjaanse stijl
- 150 gram rijst€ 0,40
- 100 gram ui€ 0,13
- 200 g verse veldzuringblaadjes€ 1,67
- 100 gram Griekse yoghurt€ 0,18
- 50 gram gesmolten boter€ 0,38
- zout€ 0,01
- peper€ 0,08
- kaneel€ 0,14
Totaal€ 2,99
of € 0,60 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.