Dendeng met chilipepers

Bereiding

1. Snijd het vlees fijn, en klop het vervolgens lichtjes om de vezels te breken en het vlees zachter te maken. ≈ 8 min
2. Laat het vlees 30 minuten marineren in de kruiden. ⏱ 30 min
3. Bak de vlees 25 minuten, of tot het gaar en mals is. ⏱ 25 min
4. Haal het vlees uit de marinade, bak het in de pan tot het goed gaar is, en dep het daarna droog. ⏱ ≈ 2 u
5. Hak de kruiden (peper, rode uien en pittige pepers) grof, het is niet nodig dat ze perfect fijn zijn. ≈ 8 min
6. Verwarm voldoende olieverf, en voeg vervolgens de kruiden toe totdat ze hun geur afgeven. ⏱ ≈ 7 min
7. Voeg de galangalblaadjes, citroengrasblaadjes, galeng en saffraanbloemen toe. ≈ 3 min
8. Breng de kruiden terug in de pan, zodat ze goed gaar worden. ⏱ ≈ 7 min
9. Voeg de citroensap toe en meng goed. ≈ 4 min
10. Voeg de suiker, zout, bouillonpoeder en citroensap toe. ⏱ ≈ 10 min
11. Probeer het zelf om te controleren of de smaak goed is, en giet het vervolgens over het gegrilde vlees of voeg het vlees toe, en meng kort tot alle ingrediënten goed vermengd zijn. ⏱ ≈ 10 min
12. Verwijder. ≈ 3 min
13. Biedt zachte dendeng van rundvlees, een specialiteit uit Padang, die heerlijk is om samen met warm rijst te eten. ≈ 3 min