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“丹丹格巴拉多”是西苏门答腊的一道传统菜肴。首先将牛肉煮熟，然后晾干并油炸，使其变得酥脆。这道菜使用了红辣椒、洋葱和盐，与各种香料一起炖煮，从而呈现出独特的风味。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置1 小时
- 总计2 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 热量360 千卡/人
- 烹饪方式油炸、炖
- 预估成本S$11.55 S$2.89 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$11.55
比利时价格。
做法
- 将肉切成非常细的丁，然后轻轻地搅拌，以破坏纤维，使肉质更加柔软。 ≈ 8 分钟
- 将肉在香料中腌制30分钟。
- 将肉在175°C (350°F) 的温度下烤25分钟，或直到肉完全熟透且有嚼劲。
- 将肉从调味汁中取出，用油炸至金黄，然后沥干水分。
- 将香料（辣椒、红洋葱和较辣的辣椒）粗略地切碎，不需要完全切碎。 ≈ 8 分钟
- 先加热足够量的油，然后将香料放入锅中，用小火炒至其散发出香味。
- 加入姜黄叶、香叶、姜黄根和三色堇花。 ≈ 3 分钟
- 将香料炒至变色并完全熟透。
- 加入青柠汁，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 加入糖、盐、高汤粉和青柠汁。
- 先尝一下，确认味道是否合适，然后将酱汁淋在烤肉上，或者加入牛肉，轻轻搅拌，直到所有食材充分混合。
- 移除。 ≈ 3 分钟
- 推荐帕达ڠ地区的特色美食——软糯的牛肉丸，搭配热腾腾的米饭，口感极佳。 ≈ 3 分钟
账单
辣椒味炸丸
- 1公斤牛肉S$11.55
总计S$11.55
即人均 S$2.89
参考价格，因商店而异。
厨具
- 刀、锅、锅、沥水器
营养成分 每 份
| 热量 | 360 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 16,4 g |
| 其中饱和脂肪 | 6,5 g |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 其中糖 | 0 g |
| 膳食纤维 | 0 g |
| 蛋白质 | 53 g |
| 盐 | 0,3 g |
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