Kruidige worst

Bereiding

1. Laat het oude brood weken in water totdat het volledig is doordrenkt. ⏱ ≈ 30 min
2. Tijdens dit proces, hak de vet en het varkensvlees fijn met behulp van het rooster met grote gaten. ⏱ ≈ 10 min
3. Voeg de kruiden toe en meng goed. ≈ 4 min
4. Wrijf het brood uit met een doek of gaas, en voeg het vervolgens toe aan de vulling. ≈ 4 min
5. Voed met varkensbloed, zodat de vulling niet vloeibaar wordt. ≈ 3 min
6. Vul de buikjes met behulp van een lepel en duw het vulling tot aan het einde. Bind het uiteinde af met bananenvezels, en bind vervolgens elke 6 tot 10 cm om kleine worstjes te vormen. ≈ 10 min
7. Kook ze in kokend zout water. Controleer regelmatig of ze gaar zijn: ze zijn klaar wanneer er geen bloed meer uitloopt. ⏱ ≈ 10 min
8. Serveer ze als voorgerecht met een salade. ≈ 2 min