Kreolski farsz
Antylska wędzinka z Martyniki: mieszanka wieprzowiny, krwi, starego chleba i pikantnych przypraw, zawinięta w skórę i gotowana.
Boudin kreolski to specjał z Martyniki. Pasta zawiera mięso i tłuszcz wieprzowy, stary chleb, krew i przyprawy (sól, paprykę chili, czosnek), a następnie jest umieszczana w jelicie i gotowana. Podaje się go w małych porcjach, o długości 6-10 cm, jako przystawkę, z sałatką.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek30 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniapłatność
Składniki
osoby
- 2,99 zł
- 0,12 zł
- 2,40 zł
Przygotowanie
- Zanurzcie chleb w wodzie, aż będzie całkowicie nasączony.
- W międzyczasie, pokrój tłuszcz i mięso wieprzowe na mniejsze kawałki za pomocą siatki o dużych oczkach.
- Dodaj przyprawy i wymieszaj. ≈ 4 min
- Przetarte chleb można przetrzeć przez gazete lub siatkę, a następnie dodać do farszu. ≈ 4 min
- Zwilżcie mięso z dodatkiem krwi wieprzowej, ale upewnijcie się, że farsz nie stanie się płynny. ≈ 3 min
- Napełnij worki farszem, używając rurki, wciskając farsz do końca. Zwiąż końce worków włóknami z palmy, a następnie zawiąż je co 6-10 cm, aby utworzyć małe, cylindryczne kształty. ≈ 10 min
- Gotuj je w osolonej, wrzącej wodzie. Od czasu do czasu przekłuwaj je: będą gotowe, gdy przestaną się krwawić.
- Podajcie je jako przystawkę, wraz z sałatką. ≈ 2 min
Przybory
- młynek, lejka, garnek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.