Crème anglaise
De klassieke crème anglaise: melk met vanille, overgegoten op de eieren die met suiker zijn geblancheerd, en vervolgens zachtjes aangebraden zonder te roe…
Room is een essentieel onderdeel van de bakkerij. Het kan in enkele minuten worden gemaakt en wordt gebruikt in veel desserts, zoals appelgebakjes of pannenkoeken.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd20 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Calorieën285 kcal/pers.
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 5,25 € 1,31 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 1,19
- € 0,08
- € 3,03
- € 0,95
Prijzen in België.
Bereiding
- Verwarm de melk tot het net begint te sissen, doe er een halve vanillestok in en laat het afkoelen zonder te koken.
- Wrijf de eieren met de suiker tot het mengsel licht en een glad bes krijgt.
- Verwijder de vanille en giet de melk langzaam bij de eieren, terwijl je blijft kloppen. ≈ 4 min
- Verwarm op een zeer zachte vlam en roer voortdurend tot de crème dikker wordt.
- Plaats de pan in een kom met ijsblokjes om het koken te stoppen en roer nog twee minuten. ≈ 4 min
- Serveer direct, of houd het warm in een badje met warm water. ≈ 2 min
De rekening
Crème anglaise
- 6 eieren, geel gedeelte€ 1,19
- 120 gram suiker€ 0,08
- Een halve vanillestok€ 3,03
- 60 cl (centiliters) melk€ 0,95
Totaal€ 5,25
of € 1,31 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Voedingswaarden per portie
| Calorieën | 285 kcal |
|---|---|
| Vetten | 10,4 g |
| waarvan verzadigd | 4,4 g |
| Koolhydraten | 37,9 g |
| waarvan suikers | 37,7 g |
| Vezels | 0 g |
| Eiwitten | 10 g |
| Zout | 0,15 g |
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.