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英式蛋奶酱是烘焙中的一个重要组成部分。制作非常简单，只需几分钟，可以用于制作各种甜点，如苹果派或可丽饼。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 总计30 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量285 千卡/人
- 烹饪方式四
- 预估成本S$8.10 S$2.03 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.59
- S$0.29
- S$4.36
- S$1.86
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将牛奶加热至接近沸腾，然后将一半的香草荚放入牛奶中，静置于室温下浸泡。
- 将蛋黄与糖混合，像制作蛋白霜一样搅拌，直到混合物变得蓬松，并呈现出条状。
- 从牛奶中取出香草精，然后逐渐加入到蛋清中，同时继续搅拌。 ≈ 4 分钟
- 轻轻加热奶油，并不断搅拌，直到奶油变得浓稠。
- 将奶油倒入装满冰块的容器中，以停止加热，然后继续搅拌几分钟。 ≈ 4 分钟
- 请立即上菜。 ≈ 2 分钟
- 如果未及时使用，则应将其保持在温热状态，例如放在一个… ≈ 3 分钟
账单
英式鸡蛋奶油酱
- 6个鸡蛋的蛋黄S$1.59
- 120 克糖S$0.29
- 半根香草S$4.36
- 60 毫升的牛奶S$1.86
总计S$8.10
即人均 S$2.03
参考价格，因商店而异。
厨具
- 搅拌器、锅、容器
营养成分 每 份
| 热量 | 285 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 10,4 g |
| 其中饱和脂肪 | 4,4 g |
| 碳水化合物 | 37,9 g |
| 其中糖 | 37,7 g |
| 膳食纤维 | 0 g |
| 蛋白质 | 10 g |
| 盐 | 0,15 g |
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