Vanillesauce
Die klassische Vanillesauce: Milch, die mit Vanille aromatisiert wurde, über Eigelb, das mit Zucker verrührt wurde, gegossen, leicht unter ständigem Rühre…
Vanillesauce ist ein wichtiger Bestandteil der Patisserie. Sie lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und eignet sich für viele Desserts, wie beispielsweise Apfeltartelets oder Pfannkuchen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien285 kcal/Portion
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten4,82 € 1,21 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,19 €
- 0,17 €
- 3,03 €
- 0,43 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Erhitzen Sie die Milch auf, bis sie leicht zu köcheln beginnt, geben Sie die Hälfte einer Vanilleschote hinein und lassen Sie sie ohne Hitze ziehen.
- Verquirlen Sie die Eigelb mit dem Zucker, bis die Mischung weiß und eine glatte Konsistenz hat.
- Entfernen Sie die Vanille und geben Sie die Milch langsam unter ständigem Schlagen hinzu. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf sehr niedriger Hitze und rühren Sie ständig, bis die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Stellen Sie die Kasserolle auf eine Schüssel mit Eiswürfeln, um das Garen zu stoppen, und rühren Sie weitere zwei Minuten. ≈ 4 Min.
- Servieren Sie sofort, oder halten Sie sie in einer warmen Wasserbad. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Vanillesauce
- 6 Eigelb1,19 €
- 120 g Zucker0,17 €
- 1/2 Vanilleschote3,03 €
- 60 ml (Milliliter) Milch0,43 €
Gesamt4,82 €
das sind 1,21 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 285 kcal |
|---|---|
| Fett | 10,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 37,9 g |
| davon Zucker | 37,7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 0,15 g |
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