Côte à l’os van het rund uit de pan
Côte à l’os van het rund uit de pan: vlees een uur op temperatuur, aangebraden in boter, telkens 5 minuten per kant en 15 minuten laten rusten.
Een mooie côte à l’os van het rund, gegrild en op de plank gelegd voor het aansnijden: het stuk van 11 augustus.
Het geheim zit in drie stappen: haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast en dep het droog, bak het in een goed hete pan met dikke bodem en draai het om de 5 minuten om, en laat het daarna 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Reken op ongeveer 30 minuten voor saignant, 35 à 40 minuten voor à point.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding5 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd1 u 15
- Totaal1 u 50
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsDuur
- BereidingswijzeIn de pan
- Geschatte kostprijs€ 31,51 € 7,88 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
- € 31,50
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier.
- Verhit een pan met dikke bodem op hoog vuur met de boter.
- Schroei de côte à l’os aan beide kanten dicht en bak verder terwijl je hem om de 5 minuten omdraait: ongeveer 30 minuten voor saignant, 35 à 40 minuten voor à point.
- Laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Kruid met zout en peper en snijd in plakken van 2 à 3 cm. ≈ 8 min
De rekening
Côte à l’os van het rund uit de pan
- 1 côte à l’os van het rund (1,2 à 1,6 kg)€ 31,50
- Zout en peper€ 0,01
Totaal€ 31,51
of € 7,88 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept 5,0 op 5 · 1 beoordeling
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.