Rinderkotelett aus der Pfanne

Zubereitung

1. Das Fleisch eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Eine Pfanne mit dickem Boden bei starker Hitze mit der Butter erhitzen. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Die Côte de Bœuf von beiden Seiten scharf anbraten und dann weiterbraten, dabei alle 5 Minuten wenden: etwa 30 Minuten für blutig, 35 bis 40 Minuten für medium. ⏱ 5 Min.
4. 15 Minuten unter Alufolie ruhen lassen. ⏱ 15 Min.
5. Salzen, pfeffern und in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden. ≈ 8 Min.