Confituur van abrikozen en perziken

Bereiding

1. Spoel de potten en de deksels af met heet water en laat ze omgekeerd drogen op een schone doek. ≈ 2 min
2. Verwijder de beschadigde vruchten en zet een pan met kokend water klaar. ⏱ ≈ 10 min
3. Kook de abrikozen en perziken kort in kokend water, verwijder de pitten en snijd ze in stukjes. ⏱ ≈ 10 min
4. Knijp de halve citroen uit. ≈ 3 min
5. Doe de vruchten in een pan met de gelatine en citroensap, en stamp ze lichtjes met een aardappelstamper, waarbij je stukjes vruchten behoudt. ⏱ ≈ 2 u
6. Laat 30 minuten rusten, en breng daarna krachtig aan de kook, terwijl je regelmatig roert. ⏱ 30 min
7. Zodra de jam dikker wordt (na 3 tot 4 minuten), test je of hij goed is door een klein beetje op een koud bord te doen. ⏱ 4 min
8. Haal het vuur uit en vul de potten helemaal tot de rand met de hete jam. ⏱ ≈ 10 min
9. Wikkel ze in een droge doek en laat ze ongeveer 30 minuten aan de lucht drogen, en leg ze daarna opzij zodra ze zijn opgedroogd. ⏱ 30 min