Confiture d'abricots et de pêches

Préparation

1. Rincez abondamment les verres et les couvercles, les rincer soigneusement et les placer à l'envers sur une serviette de cuisine pour qu'ils égouttent. ≈ 2 min
2. Retirez les fruits imparfaits et faire bouillir de l'eau dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min
3. Faites tremper les abricots et les pêches brièvement, les évider et les couper en quartiers. ⏱ ≈ 30 min
4. Pressez une demi-citron à l'aide d'un presse-agrumes. ≈ 3 min
5. Ajoutez les fruits dans une casserole avec le sirop de caramel et le jus de citron. ≈ 3 min
6. Remuez délicatement avec une écumoire pour que les morceaux de fruits restent visibles. ≈ 4 min
7. Laissez cette préparation reposer pendant environ 30 minutes, puis la placer sur le feu et la faire bouillir rapidement. ⏱ 30 min
8. Retirez régulièrement le mousse qui se forme à la surface avec une cuillère. ≈ 3 min
9. Dès que la confiture commence à épaissir (environ 3 à 4 minutes après le début de la cuisson), vérifiez si elle passe le test de la gelée. ⏱ 4 min
10. Si c'est le cas, retirez la marmite du feu et remplissez immédiatement les bocaux préparés avec la confiture chaude, en les remplissant complètement. ≈ 10 min
11. Fermez les bocaux et les placer sur un torchon propre pendant environ 30 minutes. ⏱ 30 min
12. Après refroidissement, ranger les verres. ⏱ ≈ 20 min