mermelada de albaricoque y melocotón

Preparación

1. Lave bien los vasos y los tapones, enjuágalos cuidadosamente y colócalos boca abajo sobre una toalla de cocina para que se sequen. ≈ 2 min
2. Retire las frutas imperfectas y pon a hervir agua en una olla. ⏱ ≈ 10 min
3. Remojar las albaricoques y las duraznos brevemente, escurrir y cortar en cuartos. ⏱ ≈ 30 min
4. Exprime la mitad de un limón utilizando un exprimidor. ≈ 3 min
5. Añade las frutas en una olla junto con el sirope de caramelo y el zumo de limón. ≈ 3 min
6. Remueva suavemente con una espátula para que los trozos de fruta queden visibles. ≈ 4 min
7. Deje que esta preparación repose durante aproximadamente 30 minutos, y luego colóquela en una olla y hiérala rápidamente. ⏱ 30 min
8. Retira regularmente la espuma que se forma en la superficie con una cuchara. ≈ 3 min
9. Tan pronto como la confitura empiece a espesarse (aproximadamente 3 a 4 minutos después de comenzar la cocción), compruebe si supera la prueba de la gelatina. ⏱ 4 min
10. Si es así, retire la olla del fuego y rellena inmediatamente los frascos con la confitura caliente, llenándolos completamente. ≈ 10 min
11. Cierre los recipientes y colócalos sobre un trapo limpio durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
12. Una vez que se hayan enfriado, guardar los vasos. ⏱ ≈ 20 min