Marmellata di albicocche e pesche

Preparazione

1. Risciacquate accuratamente i bicchieri e i coperchi, sciacquateli con attenzione e posizionateli capovolti su un panno da cucina per farli asciugare. ≈ 2 min
2. Eliminare i frutti imperfetti e far bollire dell’acqua in una pentola. ⏱ ≈ 10 min
3. Immergere le albicocche e le pesche per breve tempo, scolarle e tagliarle a spicchi. ⏱ ≈ 30 min
4. Spremere metà di un limone utilizzando uno spremiagrumi. ≈ 3 min
5. Aggiungete la frutta in una casseruola insieme al caramello e al succo di limone. ≈ 3 min
6. Mescola delicatamente con una frusta per mantenere i pezzi di frutta ben visibili. ≈ 4 min
7. Lasciate riposare questa preparazione per circa 30 minuti, quindi mettetela sul fuoco e cuocetela rapidamente. ⏱ 30 min
8. Rimuovete regolarmente la schiuma che si forma in superficie con un cucchiaio. ≈ 3 min
9. Non appena la marmellata inizia ad addensarsi (circa 3-4 minuti dopo l’inizio della cottura), verificate se supera il test della gelatina. ⏱ 4 min
10. Se questo è il caso, rimuovete la pentola dal fuoco e riempite immediatamente i contenitori con la marmellata calda, riempiendoli completamente. ≈ 10 min
11. Chiudere i barattoli e posarli su un panno pulito per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
12. Dopo aver raffreddato, riporre i bicchieri. ⏱ ≈ 20 min