Aprikosen- und Pfirsichmarmelade

Zubereitung

1. Spülen Sie die Gläser und Deckel gründlich aus, waschen Sie sie sorgfältig ab und legen Sie sie auf den Kopf auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen können. ≈ 2 Min.
2. Entfernen Sie die unreifen Früchte und kochen Sie Wasser in einem Topf. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Legen Sie die Aprikosen und Pfirsiche kurz in Wasser, entfernen Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie sie in Stücke. ⏱ ≈ 30 Min.
4. Pressen Sie die Hälfte eines Zitronens mit einem Zitruspresse. ≈ 3 Min.
5. Fügen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Karamellsirup und Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
6. Rühren Sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel, damit die Fruchtstücke sichtbar bleiben. ≈ 4 Min.
7. Lassen Sie diese Zubereitung etwa 30 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf den Herd stellen und schnell garen. ⏱ 30 Min.
8. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel. ≈ 3 Min.
9. Sobald die Marmelade beginnt, zu dickflüssig zu werden (etwa 3 bis 4 Minuten nach Beginn des Kochens), prüfen Sie, ob sie den Test für eine feste Konsistenz besteht. ⏱ 4 Min.
10. Wenn dies der Fall ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und füllen Sie die vorbereiteten Gläser sofort mit der heißen Marmelade, wobei Sie diese vollständig füllen. ≈ 10 Min.
11. Verschließen Sie die Gläser und legen Sie sie für etwa 30 Minuten auf ein sauberes Tuch. ⏱ 30 Min.
12. Nach dem Abkühlen, die Gläser verstauen. ⏱ ≈ 20 Min.