Abrikoos- en perzikkonfituur

Bereiding

1. Spoel de glazen en de deksels grondig, en spoel de kommen zorgvuldig uit. Leg ze vervolgens omgekeerd op een keukendoek, zodat ze kunnen uitdrogen. ≈ 2 min
2. Verwijder de onvolmaakte vruchten en breng water aan de kook in een pan. ⏱ ≈ 10 min
3. La abrikozen en perziken kort blanchen, het vruchtvlees verwijderen en in stukken snijden. ⏱ ≈ 30 min
4. Knijp een halve citroen uit met een citroensapcentrifuge. ≈ 3 min
5. Voeg de vruchten toe aan een pan met karamelsiroop en citroensap. ≈ 3 min
6. Roer voorzichtig met een spatel, zodat de stukjes fruit zichtbaar blijven. ≈ 4 min
7. Laat dit mengsel ongeveer 30 minuten rusten, en plaats het vervolgens op het fornuis en laat het snel koken. ⏱ 30 min
8. Verwijder regelmatig de schuimlaag die zich aan het oppervlak vormt met een lepel. ≈ 3 min
9. Zodra de jam begint in te dikken (ongeveer 3 tot 4 minuten na het begin van het koken), controleer dan of deze de “gelatine-test” doorstaat. ⏱ 4 min
10. Als dit het geval is, haal dan de soepekpan van het vuur en vul de voorbereide potten onmiddellijk met de warme jam, en vul ze volledig. ≈ 10 min
11. Sluit de potjes en leg ze op een schone, droge doek gedurende ongeveer 30 minuten. ⏱ 30 min
12. Na het afkoelen, de glazen opbergen. ⏱ ≈ 20 min