Chocoladetaart zonder bloem

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier. Vet de zijkanten eventueel in. ≈ 3 min
3. Smelt de boter en chocolade samen tot een glad mengsel. De eenvoudigste manier is in de magnetron: verwarm gedurende 30 tot 60 seconden per keer, en roer steeds, tot het mengsel bijna gesmolten is. Laat het een paar minuten rusten zodat de warmte het mengsel verder smelt, en roer dan nog een keer. ⏱ ≈ 20 min
4. Doe de suiker en de eieren in een grote kom en roer ze kort door. ≈ 4 min
5. Giet het chocolade-boter mengsel in een stroom, terwijl je blijft kloppen, totdat een glad en egaal beslag ontstaat, zonder luchtbellen. ≈ 4 min
6. Giet het beslag in de vorm, en bedek de vorm vervolgens met aluminiumfolie. ≈ 3 min
7. Plaats de bak in een grotere, ovenbestendige schaal. Giet voorzichtig zeer heet, zelfs kokend, water in de schaal, tot een diepte van ongeveer 2,5 cm. ≈ 3 min
8. Verwarm de oven voor en bak het geheel ongeveer 75 tot 90 minuten, totdat de cake stevig is en de bovenkant bijna droog. ⏱ 1 u 30
9. Om te controleren of het gebak gaar is, haal je het gebak en de kom waarin het gebak staat uit de oven, en verwijder je vervolgens de aluminiumfolie. De bovenkant kan kleine deukjes vertonen, wat geen probleem is. ≈ 3 min
10. Haal de vorm uit de badkuip en laat de taart afkoelen. Dek hem af met plasticfolie, en plaats hem vervolgens in de koelkast, minstens 3 uur, of zelfs een nacht. ⏱ 3 u
11. Om te serveren, laat het taart 30 minuten op kamertemperatuur staan. Gebruik een mes om langs de vorm te snijden, draai de taart om en verwijder het bakpapier. ⏱ 30 min