Schokoladenkuchen ohne Mehl

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Bedecke den Boden des Backform mit Backpapier. Falls gewünscht, kannst du die Wände auch einfetten. ≈ 3 Min.
3. Schmelzen Sie Butter und Schokolade zusammen, bis eine glatte Masse entsteht. Die einfachste Methode ist die Mikrowelle: Erhitzen Sie 30 bis 60 Sekunden, dabei immer wieder umrühren, bis alles fast geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, damit die Wärme den Schmelzprozess abschließt, und rühren Sie sie dann noch einmal durch. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Geben Sie den Zucker und die Eier in eine große Schüssel und verrühren Sie sie kurz. ≈ 4 Min.
5. Gießen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung langsam über die süßen Eier, dabei ständig rühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht, ohne Luft einzuschlagen. ≈ 4 Min.
6. Gießen Sie den Teig in die Form und bedecken Sie die Form anschließend mit Alufolie. ≈ 3 Min.
7. Legen Sie die gefüllte Form in eine größere, ofen geeignete Schale. Gießen Sie vorsichtig sehr heißes, sogar kochendes Wasser in die Schale, bis etwa 2,5 cm Tiefe erreicht ist. ≈ 3 Min.
8. Backen Sie die gesamte Masse und lassen Sie sie etwa 75 bis 90 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von etwa 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) backen, bis der Kuchen fest ist und die Oberfläche fast trocken ist. ⏱ 1 Std. 30 Min.
9. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, nehmen Sie den Kuchen und das Wasserbad heraus. Entfernen Sie dann die Alufolie. Die Oberfläche kann kleine Vertiefungen aufweisen, was keine Probleme verursacht. ≈ 3 Min.
10. Nehmen Sie die Form aus dem Wasserbad und lassen Sie den Kuchen abkühlen. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 3 Stunden, oder über Nacht, in den Kühlschrank. ⏱ 3 Std.
11. Um den Kuchen zu servieren, lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur antrocknen. Verwenden Sie ein Messer, um den Kuchen aus der Form zu lösen, stellen Sie ihn auf eine Platte und entfernen Sie das Backpapier. ⏱ 30 Min.