Chinees dessert met acht smaken

Bereiding

1. Laat de dadels weken in 0,5 liter warm water gedurende 1 uur. ⏱ 1 u
2. Bak ze 10 minuten lang, met 20 gram karamel. ⏱ 10 min
3. Laat ze iets afkoelen, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes. ⏱ ≈ 20 min
4. Tegelijkertijd, kook de rijst in 1,5 liter water, afgedekt, op een zachte vlam, gedurende 15 tot 20 minuten. ⏱ 20 min
5. Giet een schaal (ongeveer 1 liter) met olieverf en vul deze. ≈ 3 min
6. Om dit te doen, bedek de bodem van het gerecht met een patroon van kokosrasp en Montagne-kersen. ≈ 3 min
7. Plaats een laagje dadels rondom de basis. ≈ 3 min
8. On ongeveer 3 eetlepels rijst op het aanrecht, waarbij een palet wordt gebruikt om de rijst plat te drukken en een cirkel te vormen, en vervolgens op de fruitstukken wordt geplaatst. ≈ 3 min
9. Het is echter belangrijk om ervoor te zorgen dat de rijst niet aan de randen van de kom komt. ≈ 3 min
10. Druk zachtjes op de rijst meerdere keren om te voorkomen dat deze wegglijdt. ≈ 3 min
11. Vervolgens, wissel de pruim- en berkekorren af langs de rand. ≈ 3 min
12. Maak een aardappelpuree en stamp deze goed. ≈ 3 min
13. Leg de druiven langs de rand van de taart, vul de lege ruimtes met gekookte rijst en maak een klein kuiltje in het midden. ≈ 10 min
14. Vul de vorm met de bonenpuree en glad maak het oppervlak. ≈ 10 min
15. Verdeel vervolgens de overgebleven rijstegemout over de bonen en druk het goed aan. ≈ 3 min
16. Plaats de pan in een groot bak, op een stoomrooster (of op een speciale onderlegger), en giet er ongeveer 4 cm water in. ⏱ ≈ 10 min
17. Sluit de soepekpan goed af. ≈ 3 min
18. Bak de griesmeelpudding in een bad van kokend water gedurende 45 minuten. ⏱ 45 min
19. Haal de pan uit de ketel. ≈ 3 min
20. Laat de pudding nog 5 minuten rusten, en giet het vervolgens in een schaal en serveer het warm. ⏱ 5 min